标题:
悠香的麦籽饭
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作者:
薰衣草庄园
时间:
2017-11-16 10:11
标题:
悠香的麦籽饭
(李英君)上个世纪七十年代末，我也就十一、二岁。那时候的大米是奢侈品，是吃不上的。白面也只是偶尔的吃面条的时候才能享用一下，主食都是两掺馍。搭配的有蒸榆钱、蒸苜蓿，煮麦子。
春季放学后、休息日，我们主要的活动就是爬树捋榆钱、下地掐苜蓿，暑假到了，我们就要捡拾麦穗，暑假大部分的时间基本上是以捡麦穗度过的，紧张、充实而快乐。
我家的主劳力是妈妈、姐姐和我。因妈妈是家属，有充足的时间，我和大我三岁的姐姐整个假期就像妈妈的跟屁虫似的，骑着“二八”自行车奔波在本连和其他附近连队的麦田里，最远的连队甚至有10几公里远，
捡拾麦穗是紧张而刺激的，有点类似于“偷”了，因为麦地都是公家的。当康拜因突突突的走过去时，原本金黄黄、金灿灿的一望无际的麦田，瞬间就躺倒在地了，公家不允许捡拾，说是要组织职工捡拾一遍，有专门的骑马“看青的”，我们就躲在林带里、渠道里，等看青的人巡视过去，立马冲到地里捡。姐姐胆子比较大，她敢冲到没有收割过的地方，大把的拽，等远远看到骑马的人来了，赶紧跑，我比较胆小，只是到收过的地方，捡拾那些漏掉的麦穗，有时慌得被麦尖扎的手生痛也顾不上。
记得有次在4连的戈壁滩，路很远，但麦田很大，我冲进地里时突然发现了一溜子的一小堆一小堆的麦籽，这可比捡拾麦穗划得来，我顾不得有土，连忙用手捧着往袋子里装，听见有人大喊“快跑，人来了”，我真舍不得啊，但也无奈的跟着跑了。
其实这个活儿很累，我们到远离连队的9连、4连捡时，还得带上午饭，说是午饭，其实就是馍馍和凉白开，因为是偷着捡，所以要花费很长的时间才能捡满一蛇皮袋子，我们的办法是：我们三个人，集中起来装满一袋子，就留我看护袋子，妈妈和姐姐在拿空袋子捡，我会很紧张的看着她们跑进去、跑出来。我觉得那天看青的人很善良，因为他只是不厌其烦的把人一遍遍往外赶，但从不让人把捡拾的麦穗倒出来，不像有的人，撵上你了，你就得乖乖的把麦穗倒掉。
捡回来后，诸如晾晒、脱皮、用铁窑子碾成末子等工作就交给爸爸了，晾晒时，就把它们摊在门前的空地上，每间隔2个小时，就翻晒一遍，至少晒2天后，才用一根粗粗的长不过1米多点的木棒，锤击后脱粒，将麦秆清理出去后，在用簸箕筛一遍，最后将干干净净的麦子倒进一个铁罐里，用铁锤慢慢砸，砸的过程中还要不时地兑点水，使麦籽始终处于潮湿的状态，这样方便把它们锤烂。
煮饭要用小火慢慢煮，是急不得的，否则就糊了。每次妈妈都耐心的早早用小火慢慢炖，当我们吃着香喷喷、糯糯的麦籽饭，想着捡拾麦穗的紧张劲，就觉得特别香、特别有味。
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